¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales

Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
Servicio de fotocopias.
Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).

Localización

Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
La Laguna C.P. 38205
Teléfono 1: 922 25 71 54
Teléfono 2: 922 12 12 69
Email: administracion@acucanarias.com

ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS (Industrias Alimentarias) (++) (40 horas)

Cursos On-Line

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Industrias alimentarias

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

40€

Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

40 horas.

Programación y Evaluación

Programación

TECNOLOGÍA DE PESCADOS.

1 Materia prima de pescado y marisco
    1.1 Materia prima de pescado y marisco
    1.2 Actividades: materia prima de pescado y marisco

2 Materias primas auxiliares
    2.1 Materia prima de pescado y marisco
    2.2 Materias primas auxiliares el agua
    2.3 Actividades: materias primas auxiliares

3 Condiciones técnico-sanitarias de salas, maquinaria y utillaje
    3.1 Introducción
    3.2 Almacenamiento de productos y materiales de limpieza
    3.3 Actividades: condiciones técnico-sanitarias de salas, maquinaria y utillaje

4 Alteraciones de los productos de la pesca
    4.1 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    4.2 Actividades: alteraciones de los productos de la pesca

5 Buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos
    5.1 Normativa general de manipulación de alimentos
    5.2 Alteración y contaminación de alimentos
    5.3 Actividades: buenas prácticas de manipulación de pescados y mariscos

6 Incidencia ambiental de la industria de la pesca
    6.1 Legislación ambiental en la industria de la pesca
    6.2 Actividades: incidencia ambiental de la industria de la pesca
    6.3 Cuestionario: cuestionario final

ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS

1 Equipos de preparación e incorporación
    1.1 Maquinaria y equipos específicos
    1.2 Maquinaria y equipos específicos 2
    1.3 Mantenimiento de primer nivel
    1.4 Actividades: equipos de preparación e incorporación

2 Operaciones básicas de preparación de pescados
    2.1 Criterios de selección de pescados y mariscos
    2.2 Distintos cortes en función de su cocinado
    2.3 Actividades: operaciones básicas de preparación de pescados

3 Operaciones básicas de elaboración de preparados frescos
    3.1 Técnicas de preparación de pescados
    3.2 Preparación de pates
    3.3 Técnicas de elaboración de salsas
    3.4 Guarniciones de pescado

4 Seguridad en la industria transformadora de pescados
    4.1 Factores y situaciones de riesgo y normativa
    4.2 Evaluación de riesgos profesionales
    4.3 Condiciones de trabajo y salud
    4.4 Medidas preventivas. intoxicación
    4.5 Normativa aplicable al sector
    4.6 Actividades: seguridad en la industria transformadora de pescados