¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales

Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
Servicio de fotocopias.
Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).

Localización

Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
La Laguna C.P. 38205
Teléfono 1: 922 25 71 54
Teléfono 2: 922 12 12 69
Email: administracion@acucanarias.com

SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA (Hostelería) (++) (60 horas)

Cursos On-Line

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Cocina, hostelería y turísmo

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

65€

Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

60 horas.

Programación y Evaluación

Programación

1 Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
    1.1 Normativa general de higiene
    1.2 Alteración y contaminación de los alimentos
    1.3 Fuentes de contaminación de los elementos - físicas, químicas y biológicas
    1.4 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    1.5 Limpieza y desinfección - diferenciación de conceptos, aplicaciones
    1.6 Materiales en contacto con los alimentos - tipos y requisitos
    1.7 Calidad higiénico-sanitaria - conceptos y aplicaciones
    1.8 Autocontrol - sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico appcc
    1.9 Guías de prácticas correctas de higiene gpch
    1.10 Alimentación y salud
    1.11 Personal manipulador

2 Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
    2.1 Concepto y niveles de limpieza
    2.2 Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos
    2.3 Procesos de limpieza - desinfección, esterilización, desinsectación y desratización
    2.4 Productos de limpieza de uso común
    2.5 Sistemas, métodos y equipos de limpieza
    2.6 Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
    2.7 Cuestionario: cuestionario

3 Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
    3.1 Agentes y factores de impacto
    3.2 Tratamiento de residuos
    3.3 Normativa aplicable sobre protección ambiental
    3.4 Otras técnicas de prevención o protección

4 Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
    4.1 Consumo de agua. buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua
    4.2 Consumo de energía - ahorro y alternativas energéticas - buenas prácticas ambientales
    4.3 Cuestionario: cuestionario

5 Buenas prácticas ambientales en establecimientos de hostelería
    5.1 Compras y aprovisionamiento
    5.2 Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
    5.3 Limpieza, lavandería y lencería
    5.4 Recepción y administración
    5.5 Mantenimiento

6 Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
    6.1 Seguridad
    6.2 Situaciones de emergencia