¿Por qué ACU CANARIAS?

ACU CANARIAS es un Centro de Formación polivalente y versátil dedicado a la formación técnica con una dilata experiencia de más de 25 años y dirigida tanto a profesionales como al público en general, gracias a nuestro esfuerzo por ofrecer la mejor formación posible, hemos incrementado nuestra oferta formativa adaptándola a las necesidades de la población actual.

Servicios principales

Tutorías presénciales y telefónicas.(Sin cargo adicional).
Biblioteca y Sala de estudio. (Sin cargo adicional).
Material didáctico básico y de prácticas para el seguimiento de cada formación. (Sin cargo adicional).
Carnet de alumno, con sus múltiples ventajas. (Sin cargo adicional).
Servicio de fotocopias.
Clínica propia o centros concertados para realizar las prácticas.
Charlas gratuitas, a lo largo del curso.
Formación básica gratuita o subvencionada con la colaboración de los laboratorios más prestigiosos del sector.
Formación dirigida a profesionales gratuita o subvencionada, con la colaboración de asociaciones profesionales y/o los laboratorios más prestigiosos del sector.
Red WIFI en todo el Centro. (Sin cargo adicional).

Localización

Dirección: Av. Leonardo Torriani nº 61 local
La Laguna C.P. 38205
Teléfono 1: 922 25 71 54
Teléfono 2: 922 12 12 69
Email: administracion@acucanarias.com

APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN (Cocina) (+) (20 horas)

Cursos On-Line

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Cocina, hostelería y turísmo

Modalidad de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

25€

Fecha

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación y Evaluación

Programación

1 Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
    1.1 Condiciones de seguridad que deben reunir los locales
    1.2 Identificación y aplicación de las normas de seguridad

2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
    2.1 Concepto de alimento
    2.2 Requisitos de los manipuladores de alimentos
    2.3 Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
    2.4 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
    2.5 Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
    2.6 Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
    2.7 Alteración y contaminación de los alimentos
    2.8 Fuentes de contaminación de los alimentos
    2.9 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
    2.10 Salud e higiene personal - factores, materiales y aplicaciones
    2.11 Manejo de residuos y desperdicios
    2.12 Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
    2.13 Limpieza y desinfección
    2.14 Control de plagas - finalidad de la desinfección y desratización
    2.15 Materiales en contacto con los alimentos
    2.16 Etiquetado de los alimentos - lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria
    2.17 Calidad higiénico-sanitaria
    2.18 Autocontrol - appcc
    2.19 Guías de prácticas correctas de higiene gpch
    2.20 Cuestionario: cuestionario

3 Limpieza de instalaciones y equipos propios
    3.1 Productos de limpieza de uso común
    3.2 Características principales de uso
    3.3 Medidas de seguridad y normas de almacenaje
    3.4 Interpretación de las especificaciones
    3.5 Sistemas y métodos de limpieza - aplicaciones de los equipos y materiales básicos
    3.6 Procedimientos habituales

4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
    4.1 Uniformes de cocina
    4.2 Prendas de protección - tipos, adecuación y normativa
    4.3 Uniformes del personal de restaurante-bar