RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING (Cocina y Catering) (++) (30 horas)

Cursos On-Line

Cocina, hostelería y turísmo

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

35€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

30 horas.

Programación

1 Lavado de material de catering
    1.1 El departamento de lavado en instalaciones de catering
    1.2 El proceso de lavado de material
    1.3 Maquinaria y equipos básicos
    1.4 Fases
    1.5 Retirada y clasificación de residuos
    1.6 Clasificación de material
    1.7 Lavado de materia
    1.8 Control final de lavado
    1.9 Disposición para almacenamiento
    1.10 Cuestionario: cuestionario

2 Seguridad y limpieza en las zonas de lavado
    2.1 Condiciones específicas de seguridad
    2.2 Identificación y aplicación de las normas
    2.3 Productos de limpieza de uso común
    2.4 Sistemas y métodos de limpieza
    2.5 Uniformidad y equipamiento personal de seguridad
    2.6 Cuestionario: cuestionario

3 Manipulación y clasificación de residuos
    3.1 Manejo de residuos y desperdicios
    3.2 Eliminación de residuos y control de plagas
    3.3 Limpieza y desinfección diferenciación
    3.4 Riesgos para la salud derivados
    3.5 Tipos de enfermedades transmitidas
    3.6 Fuentes de contaminación de los alimentos
    3.7 Salud e higiene personal
    3.8 Autocontrol - appcc
    3.9 Guías de prácticas correctas de higiene gpch