REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA (Cocina) (+) (30 horas)

Cursos On-Line

Cocina, hostelería y turísmo

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

35€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

30 horas.

Programación

1 Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
    1.1 Clasificación, definición y aplicaciones
    1.2 Fases de los procesos, riesgos en la ejecución
    1.3 Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de
    1.4 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
    1.5 Cuestionario: cuestionario

2 Realización de elaboraciones elementales de cocina
    2.1 Definición, clasificación y tipos
    2.2 Sistemas y métodos de limpieza - aplicaciones de los equipos y materiales básicos
    2.3 Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución
    2.4 Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
    2.5 Cuestionario: cuestionario

3 Participación en la mejora de la calidad
    3.1 Aseguramiento de la calidad
    3.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos