DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA (Industrias Alimentarias) (+) (10 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Modo de estudio

- Online.

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

10€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

10 horas.

Programación

1 Operaciones previas
    1.1 Acondicionamiento de las masas bases
    1.2 Acondicionamiento de los productos complementarios
    1.3 Selección, acondicionamiento y regulación del equipo
    1.4 Actividades: operaciones previas

2 Descripción de las técnicas
    2.1 Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado
    2.2 Actividades: descripción de las técnicas

3 Descripción de los equipos
    3.1 Baños maría
    3.2 Atemperadores de cobertura
    3.3 Inyectores de cremas
    3.4 Dosificadores-mezcladores de agua
    3.5 Bañadoras
    3.6 Nebulizadores
    3.7 Palas de quemar
    3.8 Sopletes
    3.9 Mangas pasteleras
    3.10 Cartuchos o cornets
    3.11 Paletas
    3.12 Aerógrafo
    3.13 Pintado
    3.14 Glaseado
    3.15 Flameado
    3.16 Actividades: descripción de los equipos

4 Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
    4.1 Elementos decorativos habituales
    4.2 Tendencias actuales en decoración
    4.3 Actividades: acabado y decoración de productos de panadería y bollería