ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL (Industrias Alimentarias) (+) (20 horas)

Cursos On-Line

Industrias alimentarias

Certificación

- La Escuela ACU CANARIAS le entregará un diploma acreditativo.

Precio

20€

Fecha:

- Matricula Abierta.

Duración

20 horas.

Programación

1 Preparación de la carne pasa su uso industrial
    1.1 Definiciones
    1.2 El músculo
    1.3 Conceptos y percepción
    1.4 Despiece o escandallo de la carne de vacuno
    1.5 Técnicas de refrigeración
    1.6 Actividades: preparación de la carne pasa su uso industrial

2 Conservación y mantenimiento
    2.1 Camaras de congelación y refrigeración
    2.2 Actividades: conservación y mantenimiento

3 Toma de muestras en la industria cárnica
    3.1 Condiciones higiénicas y sanitarias
    3.2 Actividades: toma de muestras en la industria cárnica